5 Litre Teneke .Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Soğuk Sıkım

Soğuk sıkım tekniğinde hamurun sıcaklığı 27ºC’yi geçmemelidir. Zeytin hamurunun yoğrulma süresi ve sıcaklığı arttıkça zeytinyağında bulunan ve zeytinyağının kalitesini belirleyen fenolik bileşikler, doğal antioksidanlar, fosfatidler, serebrosidler, karotenoidler ve fitosteroller gibi bazı bileşenler zeytinyağından uzaklaşmaya başlar.
Soğuk sıkım tekniği ile üretilen yağlar süreç esnasında yüksek sıcaklık değerlerine maruz kalmadıkları için, içeriğinde trans yağ asitleri oluşamamakta ve bünyesinde bulunan biyoaktif bileşikler de zarar görmemektedir. Bu durum, gerek sağlık, gerekse gıdalardaki beslenme değeri açısından son derece önemlidir. Bu nedenle soğuk sıkım tekniği; en yüksek nitelikli bitkisel yağların üretilmesinde kullanılan tekniklerin başında gelmektedir.

Organik Ekstra Sızma Zeytinyağları
ERKEN HASAT & SOĞUK SIKIM
Sofralık için uygundur, çiğ olarak tüketilmesi önerilir. Sabah kahvaltılıklarda, salata, meze, zeytinyağlı ve ızgara balık ile çiğ olarak üzerine dökülerek kullanımı tavsiye edilir. Yoğun bir meyve aroması ve tadı vardır. İtalyan menşeili ağaçlarımızın zeytinleri ile harmanladığımız ekstra sızma zeytinyağı fenol bileşenlerin ve antioksidanların zenginliğinden ötürü dil üzerinde yoğun hissedilen bir acılık ve boğazda yakıcılık oluşturmaktadır. Naturel Sızma yağımıza göre daha keskin bir tada ve aromaya sahiptir. Salata ve zeytinyağlıların üzerine dökmek için ya da kahvaltılık olarak soğuk tüketilmesini öneririz.
Ambalaj: Özel tasarımlı şişe ya da teneke kutu
Ağırlık: 0.5 lt., 1 lt., 5 lt. veya 18 lt.
Menşei: Türkiye
SYA Oranı: %0.3-0.5
Hasat zamanı:  Ağustos - Eylül 
Aroma: Yoğun meyvemsi, kokusu baskındır
Renk: Yoğun yeşil, yeşil
Sıkım Yöntemi:  Soğuk Sıkım, Erken Hasat
Bölge: Buharkent
Zeytin çeşidi: Memecik Yağlık + İtalyan Tonda Iblea

X